Description physique et chimique
Apparence : Blanc et brillant cristallin ou puissant, inodore, facilement soluble dans l'eau, surtout sous 70-90 ºC.
Formule moléculaire : C5H8NO4Na
Poids moléculaire : 169,11
N° CAS : 32221-81-1
N° EINEC : 205-538-1
Code SH : 292242
Présentation du produit
Le glutamate monosodique (MSG) est utilisé en cuisine comme exhausteur de goût avec un goût umami qui intensifie la saveur charnue et savoureuse des aliments, comme le fait le glutamate naturel dans les aliments tels que les ragoûts et les soupes de viande. Le glutamate de sodium a un fort goût umami de viande, et ce goût umami peut encore être ressenti lorsque le MSG (glutamate monosodique) est dilué jusqu'à 3 000 fois avec de l'eau.
Il est largement utilisé dans la cuisine domestique, l'industrie de la restauration, l'industrie de transformation des aliments, etc. Pureté : 99 %, 90 %, 80 %, 50 % ou à la demande du client. Gamme de tailles de maille : 8-20 mailles, 10-30 mailles, 30-40 mailles, 20-60 mailles, 40-80 mailles, 60-120 mailles et poudre.
Spécifications techniques
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Non. |
ARTICLES |
STANDARD |
Résultats |
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01 |
Essai |
99,00%min |
99.89% |
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02 |
Rotation spécifique |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
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03 |
PH (solution à 5 %) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
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04 |
Chlorure |
0.1% |
0.1% |
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05 |
Perte au séchage |
<0.5% |
0.1% |
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06 |
Arsenic (comme2DONC3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
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07 |
Plomb (pb) |
1 ppm maximum |
0,1 ppm |
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08 |
Métaux lourds (en Pb ) |
10 ppm |
0,2 ppm |
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09 |
Cadmium |
0,5 ppm maximum |
Aucun |
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10 |
Mercure |
0,5 ppm maximum |
Aucun |
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11 |
% de sulfate |
Inférieur ou égal à 0,05 |
0.01 |
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12 |
Apparence |
cristaux |
cristaux |
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13 |
Acide pyrrolidone carboxylique |
0,2% maximum |
0.01% |
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14 |
Taux translucide |
95 minutes |
98.8 |
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15 |
Moisissure et Levure |
MAX100 (UFC/g) |
0 |
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16 |
Forme Coli |
Max3/g (MPN/g) |
0 |
Applications du glutamate monosodique
Glutamate monosodique utilisé comme exhausteur de goût des aliments, tels que :
- Mettre directement dans la cuisine
- Ajouter des bâtonnets de soupe secs ou humides, de la soupe en dés
- Ajouter des aliments surgelés, des aliments emballés axéniques
- Ajouter le traitement du jambon, des fruits de mer et de la salaison
- Ajoutez l'assaisonnement, la sarriette, la saveur, etc.
Nos produits et notre usine sont certifiés casher, halal, ISO14001, ISO9001, ISO22000, HACCP et autres. Les produits sont exportés dans le monde entier.
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