Assaisonnement Glutamate Monosodique

Apparence : Blanc et brillant cristallin ou puissant, inodore, facilement soluble dans l'eau, surtout sous 70-90 ºC.
Formule moléculaire : C5H8NO4Na
Poids moléculaire : 169,11
N° CAS : 32221-81-1
N° EINEC : 205-538-1
Code SH : 292242

Durée de conservation: 3 ans

Glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, qui devient pyroglutamate de sodium après chauffage. Le MSG est un condiment très courant dans la vie quotidienne. Il a été répertorié comme une catégorie sûre par l'Organisation mondiale de la santé, la FDA et les directives diététiques chinoises.

Le glutamate monosodique (MSG) est utilisé en cuisine comme exhausteur de goût avec un goût umami qui intensifie la saveur charnue et savoureuse des aliments, comme le fait le glutamate naturel dans les aliments tels que les ragoûts et les soupes de viande. Le glutamate de sodium a un fort goût umami de viande, et ce goût umami peut encore être ressenti lorsque le MSG (glutamate monosodique) est dilué jusqu'à 3 000 fois avec de l'eau. Il est largement utilisé dans la cuisine domestique, l’industrie de la restauration, l’industrie agroalimentaire, etc.
Pureté : 99 %, 90 %, 80 %, 50 % ou comme demande du client
Gamme de tailles de maille : 8-20 mailles, 10-30 mailles, 30-40 mailles, 20-60 mailles, 40-80 mailles, 60-120 mailles et poudre.