Description physique et chimique
Numéro CAS : 9000-70-8
Autres noms : Gélatine
MF:C6H12O6
N° EINECS : 232-554-6
Présentation du produit
La gélatine est une protéine issue de l'hydrolyse partielle du collagène animal. La gélatine-de qualité alimentaire est utilisée comme gélifiant dans la fabrication de gelées, de guimauves et de bonbons gommeux. De plus, il est également utilisé comme agent stabilisant et épaississant dans la fabrication de confitures, de yaourts et de glaces-.
Spécifications techniques
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ARTICLE |
STANDARD |
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Apparence |
Granulaire jaune ou jaunâtre |
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Force de la gelée (6,67%) |
120 - 260 floraison (selon les besoins) |
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Viscosité (6,67%) |
30- 48 |
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Humidité |
=<16% |
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Cendre |
=<2.0% |
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Transparence (5%) |
200- 400mm |
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pH (1%) |
5.5- 7.0 |
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Donc2 |
=<50ppm |
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Matière insoluble |
=<0.1% |
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Arsenic (comme) |
=<1ppm |
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MÉTAL LOURD (comme PB) |
=<50PPM |
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Total bactérien |
=<1000cfu/ g |
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E. coli |
Négatif en 10g |
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Salmonelle |
Négatif en 25g |
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Taille des particules |
5- 120 maillage (selon les besoins) |
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