Description physique et chimique

Apparence : Blanc et brillant cristallin ou puissant, inodore, facilement soluble dans l'eau, surtout sous 70-90 ºC.
Formule moléculaire : C5H8NO4Na
Poids moléculaire : 169,11
N° CAS : 32221-81-1
N° EINEC : 205-538-1
Code SH : 292242

Durée de conservation: 3 ans

Présentation du produit

Le glutamate monosodique, communément appelé MSG et également appelé glutamate de sodium, est un sel de sodium d'un acide aminé (acide L-glutamique).
Le glutamate monosodique est utilisé pour intensifier les saveurs des aliments et produit par un processus de fermentation bactérienne avec de l'amidon ou de la mélasse. Ce n'est pas seulement un exhausteur de goût direct mais aussi un exhausteur de goût complexe pour les sauces, les viandes, la volaille et les sauces.

Spécifications techniques

Non.	ARTICLES	STANDARD	Résultats
01	Essai	99,00%min	99.89%
02	Rotation spécifique	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (solution à 5 %)	6.8 – 7.2	7.1
04	Chlorure	0.1%	0.1%
05	Perte au séchage	<0.5%	0.1%
06	Arsenic (comme₂DONC₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Plomb (pb)	1 ppm maximum	0,1 ppm
08	Métaux lourds (en Pb )	10 ppm	0,2 ppm
09	Cadmium	0,5 ppm maximum	Aucun
10	Mercure	0,5 ppm maximum	Aucun
11	% de sulfate	Inférieur ou égal à 0,05	0.01
12	Apparence	cristaux	cristaux
13	Acide pyrrolidone carboxylique	0,2% maximum	0.01%
14	Taux translucide	95 minutes	98.8
15	Moisissure et Levure	MAX100 (UFC/g)	0
16	Forme Coli	Max3/g (MPN/g)	0