Glutamate monosodique à 30 mailles

Apparence : Blanc et brillant cristallin ou puissant, inodore, facilement soluble dans l'eau, surtout sous 70-90 ºC.
Formule moléculaire : C5H8NO4Na
Poids moléculaire : 169,11
N° CAS : 32221-81-1
N° EINEC : 205-538-1
Code SH : 292242

Le glutamate monosodique (MSG) 30 mailles sous forme de maille ordinaire est utilisé en cuisine comme exhausteur de goût avec un goût umami qui intensifie la saveur charnue et savoureuse des aliments, comme le fait le glutamate naturel dans les aliments tels que les ragoûts et les soupes de viande. Le glutamate de sodium a un fort goût umami de viande, et ce goût umami peut encore être ressenti lorsque le MSG (glutamate monosodique) est dilué jusqu'à 3 000 fois avec de l'eau.

• Utilisations culinaires : Le MSG est principalement utilisé dans l’industrie alimentaire pour rehausser la saveur des soupes, des bouillons, des sauces et des viandes transformées. Il est également utilisé dans les collations et les plats cuisinés pour améliorer le goût.
• Utilisations industrielles : En plus de ses applications culinaires, le MSG est utilisé dans l’industrie de la fermentation comme source d’azote.
• Amélioration de la saveur : MSG améliore le profil de saveur global des aliments en intensifiant le goût savoureux sans ajouter de saveur spécifique.
• Alternative à faible teneur en sodium : le MSG ne contient qu'un-tiers de la quantité de sodium que le sel de table, ce qui en fait un choix privilégié pour réduire l'apport en sodium dans les régimes.
• Mode d'emploi : Le MSG doit être utilisé en petites quantités, allant généralement de 0,1 % à 0,8 % du poids total de l'aliment. Il peut être ajouté directement aux recettes pendant la cuisson ou à table comme assaisonnement.
• Sécurité : Le MSG est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis lorsqu'il est utilisé comme prévu. Certaines personnes peuvent ressentir une sensibilité au MSG, entraînant des symptômes tels que des maux de tête, des bouffées vasomotrices ou des sueurs, communément appelés « syndrome du restaurant chinois ». Cependant, des recherches scientifiques approfondies ont montré que le MSG est sans danger pour la population générale lorsqu'il est consommé en quantités normales.

Nos produits et notre usine sont certifiés casher, halal, ISO14001, ISO9001, ISO22000, HACCP et autres. Les produits sont exportés dans le monde entier.

30 mailles les plus vendues en Inde, au Bangladesh, au Pakistan, en Afghanistan, au Moyen-Orient et sur d'autres marchés.