Description physique et chimique
Aspect : Blanc et brillant cristallin ou puissant, inodore, facilement soluble dans l'eau, surtout sous 70-90 ºC.
Formule moléculaire : C5H8NO4Na
Poids moléculaire : 169,11
N° CAS : 32221-81-1
N° EINEC : 205-538-1
Code SH : 292242
Présentation du produit
Le glutamate monosodique (MSG) est utilisé en cuisine comme exhausteur de goût avec un goût umami qui intensifie la saveur charnue et savoureuse des aliments, comme le fait le glutamate naturel dans les aliments tels que les ragoûts et les soupes de viande. Le glutamate de sodium a un fort goût umami de viande, et ce goût umami peut encore être
ressenti lorsque le MSG (glutamate monosodique) est dilué jusqu'à 3000 fois avec de l'eau.
Il est largement utilisé dans la cuisine domestique, l'industrie de la restauration, l'industrie de transformation des aliments, etc. Pureté : 99 %, 90 %, 80 %, 50 % ou à la demande du client. Gamme de tailles de maille : 8-20 mailles, 10-30 mailles, 30-40 mailles, 20-60 mailles, 40-80 mailles, 60-120 mailles et poudre.
Le maillage 60 est le maillage le plus populaire, chaleureusement accueilli par la plupart des pays du monde.
Spécifications techniques
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Articles |
Standard |
Résultats |
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Pureté |
99% – 100% |
99.1% |
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État de solution |
Clair et incolore pas moins de 98,0 % |
98.2% |
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Solubilité |
72,0 g/100 ml d'eau à 25 degrés Celsius |
72,0 g/100 ml d'eau à 25 degrés Celsius |
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Teneur en sodium |
12,2% environ |
12.2% |
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PH (solution à 5%) |
6.7~7.2 |
7.0 |
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Perte au séchage |
Inférieur ou égal à 0,3% |
0.26% |
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Azote (N) |
Inférieur ou égal à 7,6% |
7.50% |
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Chlorure (Cl) |
Inférieur ou égal à 0,039% |
<0.039% |
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Ammonium(NH4) |
Inférieur ou égal à 0,02% |
<0.02% |
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Sulfate(SO4) |
Inférieur ou égal à 0,028% |
<0.028% |
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Fer (Fe) |
Inférieur ou égal à 5 ppm |
<5ppm |
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Plomb (Pb) |
Inférieur ou égal à 1 ppm |
<1ppm |
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Arsenic (As) |
Inférieur ou égal à 0,5 ppm |
<0.1ppm |
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Pyrrolidone |
Inférieur ou égal à 0,2% |
<0.2% |
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Microorganisme total |
Non détectable |
Pas plus de 500 ufc/g |
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Rotation spécifique |
(Alfa d 20 degrés) entre +24.8 et +25.3 |
25,0 (Alfa d 20 degrés Celsius) |
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Nombre total de plaques |
Inférieur ou égal à 800 colonies/g |
<800 colony / g |
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Coliformes totaux / g |
Non détectable |
Non détectable |
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E. Coli / g |
Non détectable |
Non détectable |
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Salmonelle / 25g |
Non détectable |
Non détectable |
Emballage
étiquette à chaud: Glutamate monosodique à 60 mailles, Chine Fabricants, fournisseurs, usine de glutamate monosodique à 60 mailles
