Description physique et chimique

Numéro CAS : 5996-10-1

Autres noms :

D-Glucose, Dextrose, Dextrose, Sucre de maïs, Sucre de raisin, Sucre dans le sang

MF:C6H12O6

N° EINECS : 200-075-1

Présentation du produit

Le dextrose mono (dextrose monohydraté) est une sorte de cristal hexagonal blanc qui utilise de l'amidon comme matière première.

Une fois l'amidon de maïs transformé en sirop de dextrose en adoptant une technique à double enzyme, il nécessite encore des processus tels que l'élimination des résidus, la décoloration, l'élimination des sels par échange d'ions -, puis par concentration, cristallisation, déshydratation, emballage, etc.

Le dextrose monohydraté est une sorte de cristal hexagonal blanc qui utilise de l'amidon comme matière première. Il est utilisé comme édulcorant.

Le dextrose de qualité alimentaire est largement utilisé dans toutes sortes d'aliments et de boissons, remplaçant le saccharose comme plus sucré et comme matière première dans les usines pharmaceutiques pour produire de la vitamine C et du sorbitol, etc.

Spécifications techniques

ARTICLE	STANDARD
APPARENCE	GRANULES CRISTALLINS BLANCS
SOLUBILITÉ	LIBREMENT SOLUBLE DANS L'EAU, LÉGÈREMENT SOLUBLE DANS L'ALCOOL
ESSAI	99,5 % MINIMUM
ROTATION OPTIQUE	+52.6 degré -+53.2 degré
PERTE AU SÉCHAGE	10,0 % MAXIMUM
DIOXYDE DE SOUFRE	0,002 % MAXIMUM
CHLORURES	0,018 % MAXIMUM
RÉSIDUS D'INFLAMMATION	0,1 % MAXIMUM
AMIDON	RÉUSSIT LE TEST
PLOMB	0,1MG/KG MAXIMUM
ARSENIC	1MG/KG MAXIMUM
NOMBRE TOTAL DE BACTÉRIES	1000 pièces/G maximum
MOISISSURES ET LEVURES	100 pièces/g maximum
ESCHERICHIA COLI	NÉGATIF

Fonction (qualité alimentaire)

Le dextrose monohydraté est directement comestible et peut être utilisé dans les confiseries, les gâteaux, les boissons, les biscuits, les aliments torréfiés, la gelée de confiture de médicaments et les produits à base de miel pour un meilleur goût, une meilleure qualité et un faible coût.
Pour les gâteaux et les aliments torréfiés, il peut rester mou et prolonger la durée de conservation.
La poudre de dextrose peut être dissoute, elle peut être largement utilisée dans les boissons et les aliments froids.
La poudre est utilisée dans les industries des fibres artificielles.
La propriété de la poudre de dextrose est similaire à celle du sirop à haute teneur en maltose, de sorte qu'elle est facile à accepter sur le marché.