Description physique et chimique

Numéro CAS : 8002-43-5

Autres noms : Lécithine de soja

MF:C12H24NO7P

N° EINECS : 232-307-2

Numéro FEMA : 3025

Nom du produit: lécithine de soja
Ingrédient actif: Phosphatidylcholine
Spécification : 30 % à 98 %
Origine : Chine
Aspect : poudre jaune clair

Présentation du produit

La lécithine de soja est fabriquée à partir de graines de soja et est une poudre incolore et crème légère. Il est utilisé pour ses larges propriétés fonctionnelles, nutritionnelles et thérapeutiques. La lécithine est un groupe naturel de phospholipides présents dans presque toutes les cellules vivantes. Il s'agit d'une substance active multifonctionnelle vitale utilisée dans la fabrication de divers produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques, de soins de santé et d'aliments pour animaux, entre autres applications industrielles de grande envergure. La lécithine est une source alimentaire naturelle de phospholipides essentiels, à savoir la phosphatidylcholine, la phosphatidyléthanolamine, le phosphatidyl inositol et la phosphatidylsérine. Ces phospholipides sont les éléments constitutifs de la vie et sont essentiels au bon fonctionnement de chaque membrane cellulaire du corps.

Spécifications techniques

Spécifications liquides de lécithine de soja de qualité alimentaire

Article	Standand Se concentrer (soluble dans l'huile)	Standand Modificateur (soluble dans l'eau-)	Standand Blanchi	Standand Transparent
Insolubles dans l'acétone,% :	Supérieur ou égal à 60	Supérieur ou égal à 60	Supérieur ou égal à 60	Supérieur ou égal à 60
Phosphatidylcholine(PC),% :	12-17	0.3	12-17	Supérieur ou égal à 15
Hexane insoluble,% :	Inférieur ou égal à 0,5	Inférieur ou égal à 1,0	Inférieur ou égal à 0,3	Inférieur ou égal à 0,2
Humidité,%:	Inférieur ou égal à 1,0	Inférieur ou égal à 5,0	Inférieur ou égal à 1,0	Inférieur ou égal à 1,0
Indice d'acide, mgKOH/g :	30	5.0	30.0	30
Indice de peroxyde, mmol/kg :	5.0	150.0	5.0	0
Viscosité(<25°):	150	Inférieur ou égal à 10,0	Inférieur ou égal à 150	Inférieur ou égal à 150
Plomb, mg/kg) :	Inférieur ou égal à 10,0	Inférieur ou égal à 3,0	Inférieur ou égal à 10,0	Inférieur ou égal à 10,0
AS, mg/kg :	Inférieur ou égal à 3,0	Inférieur ou égal à 12	Inférieur ou égal à 3,0	Inférieur ou égal à 30
Valeur Gartner, 5 % :	Inférieur ou égal à 12	Soluble dans l'eau et l'huile	Inférieur ou égal à 12	Inférieur ou égal à 14

Poudre de lécithine de soja de qualité alimentaire

Article	Standand SVP	Standand PLF	Standand PLP	Standand PLV
Insolubles dans l'acétone,% :	Supérieur ou égal à 98	Supérieur ou égal à 98	Supérieur ou égal à 98	Supérieur ou égal à 98
Humidité,%:	Inférieur ou égal à 1,0	Inférieur ou égal à 1,0	Inférieur ou égal à 2,0	Inférieur ou égal à 1,0
Hexane insoluble,% :	Inférieur ou égal à 0,1	Inférieur ou égal à 0,3	Inférieur ou égal à 0,3	Inférieur ou égal à 0,3
Indice d'acide, mgKOH/g :	Inférieur ou égal à 30	Inférieur ou égal à 30	Inférieur ou égal à 30	Inférieur ou égal à 30
Indice de peroxyde, mmol/kg :	Inférieur ou égal à 10	Inférieur ou égal à 10	Inférieur ou égal à 10	Inférieur ou égal à 10
Phosphatidylcholine(PC),% :	Supérieur ou égal à 20	Supérieur ou égal à 20	Supérieur ou égal à 20	Supérieur ou égal à 20

Application

Dans les mélanges pour boissons instantanées, les crèmes non laitières, les poudres de lait entier, les sauces à la viande, les sauces au fromage,
Produits de boulangerie, pâtes, chewing-gums, chocolat/cacao, glaçages, barres granola, biscuits faibles en gras et
Craquelins, garnitures grasses, beurre de cacahuète, plats cuisinés, soupes, produits en conserve, crèmes, comme instantané,
En tant qu'agent de démoulage, dans les vinaigrettes, les aliments médicaux, diététiques, les aliments instantanés et déshydratés, etc.

Dans les industries alimentaires

La lécithine de soja est utilisée comme émulsifiant naturel, agent mouillant, agent dispersant, agent stabilisant, viscosité.
Agent réducteur, agent anti-éclaboussures, agent de mélange et de mélange, agent de démoulage, conditionneur, lipotrope,
Agent tensioactif et également comme émillient et antioxydant.

Dans les industries cosmétiques

La lécithine ajoute à la souplesse, à la pénétration, à la stabilité de la mousse, à une meilleure répartition, à la protection et aux soins de la peau.
C'est un bon antioxydant puisque sa capacité chélatrice lui permet de lutter contre les métaux lourds complexes. Lécithine
augmente la capacité respiratoire de la peau. Le niveau d'utilisation est de 0,5 % à 2,0 %

Dans les industries pharmaceutiques et de la santé

La lécithine est une source alimentaire naturelle de phospholipides essentiels-les précieux nutriments à savoir la phosphatidylcholine,
Phosphatidyléthanolamine, Phosphatidyl inositol et Phosphatidyl sérine. Ces phospholipides sont le bâtiment
blocs de vie et sont essentiels au bon fonctionnement de chaque membrane cellulaire du corps.